[其他]蛋白質的分級分離方法

無效

• 申請號: 86100959
• 申請日: 1986-02-14
• 公開（公告）號: CN86100959A
• 公開（公告）日: 1986-08-13
• 發明（設計）人: 厷塚元彥;寺正彥;谷口等
• 申請（專利權）人: 不二制油株式會社
• 主分類號: A23J1/14
• 分類號: A23J1/14
• 代理公司: 中國專利代理有限公司
• 代理人: 羅宏

1、一種對植物蛋白進行分級分離的方法，其特征在于該法包括在PH值為6.5或者更高的情況下用一種亞硫酸鹽化合物、一種谷胱甘肽化合物或一種半胱氨酸化合物去處理植物蛋白原料的水溶液系統，然后將所得混合物在20℃或更低的溫度下將其PH值調至5.5-7.0，將該混合物分離成為一個可溶性或分散性的級分和一個不溶性或沉淀性的級分。

2、一種按照權利要求1所敘述的方法，其中所指的植物蛋白是大豆蛋白。

3、一種按照權利要求1所敘述的方法，在該方法中，亞硫酸鹽化合物從以下一組化合物中選擇：亞硫酸、堿金屬亞硫酸鹽、亞硫酸銨、堿金屬亞硫酸氫鹽、亞硫酸氫銨、堿金屬焦亞硫酸鹽、焦亞硫酸銨、堿金屬偏亞硫酸氫鹽、偏亞硫酸氫銨和二氧化硫。

4、一種按照權利要求1所敘述的方法，在該方法中，谷胱甘肽化合物或半胱氨酸化合物從以下化合物中選擇：谷胱甘肽、鹽酸谷胱甘肽、半胱氨酸和鹽酸半胱氨酸。

5、一種按照權利要求1所敘述的方法，在該方法中，還進一步包括對不溶性級分進行分離，把不溶性級分分散于溫水中，以除去其中的沉淀。

6、一種按照權利要求1所敘述的方法，在該方法中，還進一步包括對可溶性級分進行分離，它對可溶性級分進行等電點沉淀處理，把沉淀分離出來，所得沉淀經過中和、加熱、最后把它干燥。

7、一種對由7S和11S蛋白質級分組成的植物蛋白進行分級分離的方法，該方法包括對植物蛋白原料的水溶液系統進行電解還原處理。

8、一種按照權利要求7所敘述的方法，其中所指的植物蛋白是大豆蛋白。

9、一種按照權利要求7所敘述的方法，在該方法中，電解還原處理是在存在著一種亞硫酸鹽化合物、一種硫酸鹽化合物、一種谷胱甘肽化合物或一種半胱氨酸化合物的情況下進行的。

10、一種按照權利要求7所敘述的方法，在該方法中，亞硫酸鹽化合物從以下一組化合物中選擇：亞硫酸、堿金屬亞硫酸鹽、亞硫酸銨、堿金屬亞硫酸氫鹽、亞硫酸氫銨、堿金屬焦亞硫酸鹽、焦亞硫酸銨、堿金屬偏亞硫酸氫鹽、偏亞硫酸氫銨和二氧化硫。

11、一種按照權利要求7所敘述的方法，在該方法中，硫酸鹽化合物、谷胱甘肽化合物或半胱氨酸化合物從以下化合物中選擇：硫酸鈉、谷胱甘肽、鹽酸谷胱甘肽、半胱氨酸和鹽酸半胱氨酸。

12、一種按照權利要求7所敘述的方法，在該方法中，還進一步包括在PH值為5.5-7.0和在20℃或更低的溫度下對該系統進行電解還原處理，使該系統分離成為一個可溶性或分散性的級分和一個不溶性或沉淀性的級分。

13、一種對植物蛋白進行分級分離的方法，該方法是使植物蛋白原料的水溶液系統在PH值位于中性或堿性范圍的情況下接受還原條件的處理，然后在20℃或更低的溫度下把該系統的PH值調至5.5-7.0，使該系統分離成為一個可溶性或分散性的級分和一個不溶性或沉淀性的級分。

14、一種按照權利要求13所敘述的方法，其中所指的植物蛋白是大豆蛋白。