[其他]鵪鶉蛋白乳精的制法

無效

• 申請號: 86104017
• 申請日: 1986-06-05
• 公開（公告）號: CN86104017A
• 公開（公告）日: 1987-12-16
• 發明（設計）人: 王紹文
• 申請（專利權）人: 王紹文
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明提供一種高效營養飲料的制作方法。

鵪鶉蛋營養價值極為豐富，含有人體生理活動所必須的營養成份：蛋白質、脂肪、糖類、維生素和無機鹽類，具有壯補和治療作用，素有“動物人參”之稱。日本模倉輝氏著的《養鶉》（1974年）-一書中談及鶉蛋具有人體不可缺少的氨基酸和較多的磷化物，對人腦、血液、精液生產有特殊作用，對肺病、哮喘、心臟病、神經衰弱均有良好療效，且含膽固醇低。但通常只煮食，尚無制成飲料飲用的先例。國際專利W08302625“含蛋飲料的制法”中也無用鵪鶉蛋加人參等原料制成蛋白乳精飲料的記載。

本發明的目的在于提供用鵪鶉蛋、蔗糖、葡萄糖、板栗等為主要原料，分別添加人參皂、天麻粉、咖啡粉、可可粉、紅仙果（山楂）醬、黑豆果汁、大豆粉、赤小豆粉、綠豆粉、酸漿汁和蘆筍汁，可以制成鵪鶉蛋白乳精等十一種飲料的方法。

本發明是這樣實現的：將鵪鶉蛋用清水洗凈，用乙醇消毒后打碎取出蛋清和蛋黃，用噴霧干燥方法制成120目蛋粉。將準備加入的顆粒狀蔗糖放入粉碎機粉碎成120目。板栗蒸熟，脫皮烘干，粉碎成120目板栗粉，加適量葡萄糖四種原料按一定配比放入容器內。當按一定比例分別添加人參皂甙或人參粉、天麻粉、咖啡粉、可可粉、紅仙果（山楂）醬、黑豆果汁、大豆粉赤小豆粉、綠豆粉、酸漿汁和蘆筍汁，混合攪勻，用15～20稀醇制成軟材，過14～16目尼龍篩網形成顆粒，80℃以下烘干，10～12目尼龍網整粒，鵪鶉蛋白乳精、咖啡鵪鶉蛋白乳精、可可鵪鶉蛋白乳精，紅仙果鵪鶉蛋白乳精，黑豆果鵪鶉蛋白乳精，大豆鵪鶉蛋白乳精，赤小豆鵪鶉蛋白乳精，綠豆鵪鶉蛋白乳精，酸漿鵪鶉蛋白乳精和蘆筍鵪鶉蛋白乳精等十一種高級營養飲料。

本發明所提供的方法工藝簡單，不需要大量設備投資，而且所用原料容易得到，制成的飲料成本低，風味各異而營養極為豐富，適于廣大人民飲用。

下面描述幾個實施例：

實施例一：

人參鵪鶉蛋白乳精的制法：按制每百克飲料，鵪鶉蛋粉12～18克，120目板栗粉35～45克，人參皂甙（或人參粉）3～7克，可根據用戶要求的糖度，加入120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，配好后混合攪勻，根據用戶需要可加0.1～0.4克左右維生素C，用10～20克稀醇制成軟材過14～16目尼龍篩網形成顆粒，80℃以下烘干，10～12目尼龍網整粒，分裝則成人參鵪鶉蛋白乳精飲料。本品為淡黃白色顆粒狀，有蛋黃氣味，味甜，無異味和雜質，色澤均勻。

實施例二：

天麻鵪鶉蛋白乳精的制法：按制每百克飲料，取120目鵪鶉蛋粉12～18克，120目板栗粉35～45克，天麻粉3～7克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，維生素C0.1～0.4克，加入15～20克稀醇按實施一制法制作。

實施例三：

咖啡鵪鶉蛋白乳精的制法：按制每百克飲料，取120目鵪鶉蛋粉12～18克，咖啡粉15～30克，120目板栗粉10～20克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，維生素C0.1～0.4克，加15～20克稀醇按實施一制法制作。

實施例四：

可可鵪鶉蛋白乳精的制法：按制每百克飲料，取120目鵪鶉蛋粉12～18克，可可粉15～30克，120目板栗粉10～15克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，維生素C0.1～0.4克，加15～20克稀醇按實施例一制法制作。

實施例五：紅仙果（山楂鵪鶉蛋白乳精的制法：按制每百克飲料，取120目鵪鶉蛋粉12～18克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖5～15克，紅仙果（山楂）醬20～30克，120目板栗粉10～20克，15～20克稀醇按實施例一制法制作。

實施六：黑豆果鵪鶉蛋白乳精的制法：按制每百克飲料，取120目鵪鶉蛋粉12～18克，120目板栗粉20～35克，黑豆果汁15～30克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖5～15克，加適量稀醇按實施例一制法制作。

實施例七：大豆鵪鶉蛋白乳精的制法：按制每百克飲料，取120目鵪鶉蛋粉12～18克，120目板栗粉5～15克120目大豆粉20～35克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，適量稀醇按實施例一制法制作。

實施例八：赤小豆鵪鶉蛋白乳精的制法：按制每百克飲料，取120目鵪鶉蛋粉12～18克，120目赤小豆粉30～40克120目板栗粉5～10克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，維生素C0.1～0.4克，適量稀醇按實施例一制法制作。