[其他]速食米粥的生產方法

無效

• 申請號: 86107962
• 申請日: 1986-11-25
• 公開（公告）號: CN86107962A
• 公開（公告）日: 1987-04-29
• 發明（設計）人: 方克旋
• 申請（專利權）人: 商業部谷物油脂化學研究所
• 主分類號: A23L1/168
• 分類號: A23L1/168
• 代理公司: 商業部專利代理事務所
• 代理人: 李桂玲,李富華

1、一種速食米粥的生產方法，其特征在于，將谷物原料用水淘洗后，放入溫度為70℃以下的水或稀醋酸溶液(濃度為30度的食用醋酸1%以下)中浸泡，至原料含水量達29～35%時，瀝干后加入營養強化劑和起表面活化作用的物質混勻，用常壓或0.5～2kg/cm²高壓的熱蒸汽將混好的原料熟化，經5～30分鐘使之熟透，將其含水量調至25～38%后經壓制機輥壓成片，在遠紅外線或其他熱環境中一次干燥至含水量在8%以下，冷卻至室溫包裝即得成品。

2、根據權利要求1所述的速食米粥的生產方法，其特征是，所說的營養強化劑為維生素、氨基酸、礦物鹽等，用量為0.0002～0.4%。

3、根據權利要求1、2所述的速食米粥的生產方法，其特征是，所說的起表面活化作用的物質為天然食用棕櫚油，用量為0.2～5%。

4、根據權利要求1、2、3所述的速食米粥的生產方法，其特征是，所說的壓制機輥壓間距在0.02～0.1mm之間，輥的直徑大于60mm，最好90～200mm，轉速大于40轉/分，最好60～120轉/分。

5、根據權利要求1、2、3、4所述的速食米粥的生產方法，其特征是，輥壓成的米片干燥溫度在100～190℃之間，干燥時間為5～50分鐘。

6、根據權利要求1所述的速食米粥的生產方法，其特征是，所說的生產工序可以免去加強化劑步驟。

7、根據權利要求1所述的速食米粥的生產方法，其特征是，所說的原料為大米、玉米或其他谷物。