[其他]醋類紅外陳釀方法及其設備無效
| 申請號： | 87102079 | 申請日： | 1987-08-31 |
| 公開（公告）號： | CN87102079A | 公開（公告）日： | 1988-03-30 |
| 發明（設計）人： | 雷鳴書 | 申請（專利權）人： | 國防科技大學 |
| 主分類號： | C12J1/00 | 分類號： | C12J1/00;C12J1/10 |
| 代理公司： | 國防科學技術大學專利辦公室 | 代理人： | 文偉能 |
| 地址： | 湖南省長*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 紅外 陳釀 方法 及其 設備 | ||
【權利要求書】：
1、一種紅外人工陳釀醋的方法，其特征是：用紅外輻射器對醋體進行輻射；在紅外陳釀階段將醋體溫度控制在35℃-45℃之間；在陳釀后期增色階段將醋體溫度控制在45℃-55℃之間。
2、一種紅外人工陳釀醋的設備，它包括：容器（3）、紅外輻射器（5）、傳感器（8）、控制儀（7）、泵（6）、連接管（10），其特征是：a）紅外輻射器（5）固定在容器（3）上，并能與醋體直接接觸;
b）泵（6）安裝在連接管（10）上;
c）紅外輻射器和傳感器通過導線與控制儀直接相連。
3、根據權利要求1所述的方法，其特征在于：醋體應灌入封閉的容器（3）內，且容器（3）內應留有空隙。
4、根據權利要求1所述的方法，其特征在于：整個紅外陳釀過程中應保持醋體內溫度均勻，保持醋體內能均勻受到紅外線直接作用。
5、根據權利要求2所述的設備，其特征是：采用先串聯，后并聯的方式聯接固定在容器（3）上的紅外輻射器（5）。
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