[其他]食物產(chǎn)品的單工序加工方法和設(shè)備

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 87104118
• 申請(qǐng)日: 1987-06-09
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN87104118A
• 公開(kāi)（公告）日: 1988-02-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 亞當(dāng)·德萊布拉特;埃德蒙德W·舒勒爾;伯恩哈德·萬(wàn)·棱格里奇
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 維爾訥和普法雷德?tīng)柟?/a>
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/10
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/10;A21D6/00
• 代理公司: 中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)專利代理部
• 代理人: 蔡民軍

1、一種用于生產(chǎn)不膨脹的、預(yù)蒸煮的成形產(chǎn)品的單工序加工方法，該產(chǎn)品具有適合最后加工的含水量，并由含有某些原料的淀粉制成，該加工方法包括下列內(nèi)容：

把原料加進(jìn)混合區(qū)；

把液體注入混合區(qū)；

在混合區(qū)中把原料和液體相混合，形成一種物質(zhì)；

把上述物質(zhì)送入預(yù)蒸煮區(qū)中，可得到一種預(yù)蒸煮物質(zhì)；

把經(jīng)過(guò)預(yù)蒸煮的物質(zhì)送入含水量控制區(qū)，可得到一種具有預(yù)期含水量的預(yù)蒸煮物質(zhì)。

2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的加工方法，其特征在于：水分控制區(qū)在小于一個(gè)大氣壓的條件下工作。

3、根據(jù)權(quán)利要求1所述的加工方法，其特征在于：本發(fā)明方法還包括調(diào)節(jié)水分控制區(qū)的工作條件，以便于通過(guò)控制該區(qū)的壓力，來(lái)調(diào)節(jié)預(yù)冷物質(zhì)的含水量。

4、根據(jù)權(quán)利要求1所述的加工方法，其特征在于：所述液體是水或含有某種物質(zhì)的水溶液，該種物質(zhì)是從鹽、乳糖、麥芽糖、單糖和/或雙糖物質(zhì)等一類(lèi)物質(zhì)中選擇出來(lái)的一種物質(zhì)。

5、根據(jù)權(quán)利要求4所述的加工方法，其特征在于：所述液體還可以含有乳化劑和/或單甘油脂或雙甘油脂。

6、根據(jù)權(quán)利要求1所述的加工方法，其特征在于：水分控制區(qū)在大氣壓力條件下工作。

7、根據(jù)權(quán)利要求1所述的加工方法，其特征在于：水分控制區(qū)在高于大氣壓力條件下工作。

8、一種在單工序加工中，用來(lái)生產(chǎn)不膨脹的、預(yù)蒸煮的、成形產(chǎn)品的設(shè)備，該產(chǎn)品具有適合于最后加工的含水量，并由含有某些原料的淀粉制成，該設(shè)備由以下幾部分組成：

用于容納原料和液體的混合區(qū)，可塑物質(zhì)在該區(qū)制成;

把可塑物質(zhì)從混合區(qū)移入預(yù)蒸煮區(qū)的裝置，可塑物質(zhì)在這里進(jìn)行預(yù)蒸煮;

把預(yù)蒸煮物質(zhì)移入水分控制區(qū)的裝置;

調(diào)節(jié)水分控制區(qū)工作狀態(tài);以便調(diào)節(jié)所述預(yù)蒸煮物質(zhì)在該區(qū)的含水量的裝置;

防止物質(zhì)從水分控制區(qū)逸出的裝置。

9、根據(jù)權(quán)利要求8所述的設(shè)備，其特征在于：防止所述物質(zhì)從水分控制區(qū)逸出的裝置是一個(gè)可排氣的柱塞式注壓機(jī)或一個(gè)真空鐘形頂蓋。

10、根據(jù)權(quán)利要求8所述的設(shè)備，其特征在于：把預(yù)蒸煮物質(zhì)移入水分控制區(qū)的裝置是螺旋件，螺旋件所具有的例如反向螺旋片這樣的限流件或其它限流裝置，正好裝在一個(gè)或多個(gè)排氣口的前面，這些限流裝置可以限定原料流過(guò)包括筒體閥門(mén)裝置在內(nèi)的螺旋通道。

11、根據(jù)權(quán)利要求9所述的設(shè)備，其特征在于：排氣注壓機(jī)是一種雙螺旋件排氣注壓機(jī)。