[其他]顆粒糖漿制品

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 87106705
• 申請(qǐng)日: 1987-09-15
• 公開（公告）號(hào): CN87106705A
• 公開（公告）日: 1988-05-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 約翰·馬克斯韋爾·懷爾德曼
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 約翰·馬克斯韋爾·懷爾德曼
• 主分類號(hào): C13F3/00
• 分類號(hào): C13F3/00;A23L1/09
• 代理公司: 中國(guó)專利代理有限公司
• 代理人: 盧新華

1、一種制造食用糖漿制品的方法，其特征在于，該方法包括：將液體糖漿與食用細(xì)粒添加劑進(jìn)行混合；將混合料脫水；冷卻脫水制品，使其變脆，并用物理方法將脆質(zhì)制品弄碎成所希望的顆粒制品。

2、根據(jù)權(quán)利要求1的方法，其中所述細(xì)粒添加劑（以重量計(jì)）構(gòu)成添加劑/糖漿混合料的一小部分。

3、根據(jù)權(quán)利要求1或2的方法，其中所述食用細(xì)粒添加劑為食用粉。

4、根據(jù)權(quán)利要求2或3的方法，其中糖漿與大豆粉或面粉按10∶3的重量比進(jìn)行混合。

5、根據(jù)以上任一權(quán)利要求的方法，其中所述混合料的重量組成比為60%-80%的糖漿和40%-20%的添加劑。

6、根據(jù)以上任一權(quán)利要求的方法，其中所述顆粒制品混有甜味劑。

7、根據(jù)權(quán)利要求6的方法，其中所述甜味劑為角豆，其按重量計(jì)的添加量就原始的配料比而言，為10份糖漿，3份粗大豆粉/面粉和1.75份角豆。

8、根據(jù)以上任一權(quán)利要求的方法，其中糖漿和食用細(xì)粒添加劑系分批混合，且糖漿在混合前經(jīng)過加熱，使其流動(dòng)自如。

9、根據(jù)權(quán)利要求8的方法，其中糖漿在脫水之前加熱到約70℃～80℃。

10、根據(jù)以上任一權(quán)利要求的方法，其中脫水溫度在150℃與300℃之間。

11、根據(jù)權(quán)利要求10的方法，其中脫水溫度在180℃與220℃之間，脫水過程持續(xù)時(shí)間為4和8分鐘之間。

12、根據(jù)以上任一權(quán)利要求的方法，其中制品系脫水到呈軟餅干狀混合物，一經(jīng)冷卻即可變硬。

13、根據(jù)以上任一權(quán)利要求的方法，其中糖漿與添加劑混合料系以稀液或漿料層的形式澆注到移動(dòng)傳送帶式爐的傳送帶上。

14、根據(jù)權(quán)利要求13的方法，其中所述傳送帶上制品的厚度在2和8毫米之間。

15、用以上任一權(quán)利要求的方法制造出來的食品。

16、一種加工設(shè)備，該設(shè)備包括：混合裝置，用以將糖漿與食用粉進(jìn)行混合;脫水裝置，是一個(gè)連續(xù)傳送帶式爐，工作溫度在150℃與300℃之間;控制裝置，包括空氣循環(huán)裝置，用以保持所述爐子的溫度基本恒定;冷卻裝置，用以冷卻所述爐子處理過的制品;和磨碎裝置，用以將所述冷卻裝置出來的冷卻制品磨成粉。