[其他]工藝菜卷花刀

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 87211813
• 申請(qǐng)日: 1987-08-08
• 公開（公告）號(hào): CN87211813U
• 公開（公告）日: 1988-08-31
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉平
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 劉平
• 主分類號(hào): B26D3/11
• 分類號(hào): B26D3/11
• 代理公司: 宜賓地區(qū)專利事務(wù)所
• 代理人: 陳厚生,肖俊明

本實(shí)用新型涉及一種日用生活用品，更確切地講是一種制作工藝菜的卷花刀。適用于餐廳，廚房以及家庭制作工藝菜花和象形。

目前工藝菜象形花的制作均是由廚師用刀刻出。各種色彩，各種造形的花和象形使菜肴不僅有食用價(jià)值，也具有觀賞價(jià)值。然而，這樣做不僅需要廚師具有相當(dāng)高的技藝，而且存在以下不足：一是浪費(fèi)較大，在花和象形的制作過(guò)程中刻下的許多余料很難利用；二是刻出的各種象形花不便于烹調(diào)，往往是????????????????花座熟了花瓣卻已經(jīng)熟爛了。上述現(xiàn)有不足使得工藝菜難以普及，也使得許多工藝菜可看而不可吃。

本實(shí)用新型的目的就是要提供一種制作工藝菜花和象形的工具以克服上述現(xiàn)有的不足。使得工藝菜的制作達(dá)到簡(jiǎn)單省時(shí)，高效，節(jié)約之目的。

本實(shí)用新型的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的：利用旋切的原理將原料旋切成花模條，用花模條制作花和象形。變化原料的雛形和花模條的厚度便可制作出各式各樣，形態(tài)各異，形象逼真的工藝菜花和象形。

本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)在于本身構(gòu)造簡(jiǎn)單，能制作各種花和象形，本實(shí)用新型使用方便，有利于工藝菜的普及和制作水平的提高。

下面結(jié)合附圖，通過(guò)實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步描述。圖1是本實(shí)用新型的斜視圖，其中（1）為刀體，（2）為螺釘，（3）為刀片。刀體（1）有一錐臺(tái)形空間，空間中線和水平線有8－10度的夾角，空間大口為進(jìn)料孔。刀片（3）的刀鋒位于錐臺(tái)空間沿軸向在刀體（1）上的豁口處，刀鋒走向同豁口走向一致。刀片（3）上有一長(zhǎng)條形凹槽，其走向同刀鋒走向垂直，凹槽內(nèi)有一條形孔，螺釘（2）穿過(guò)條形孔旋于刀體（1）上。通過(guò)松緊螺釘（1）可前后移動(dòng)刀片（3）并固定刀片（3）于刀體（1）上，從而可旋切出不同厚度的花模片。本工藝菜卷花刀均可由不銹鋼制成，或刀體（1）由無(wú)毒塑料制成，刀片（3）和螺釘（2）用不銹鋼制成。本實(shí)用新型的一使用例：將制作菜花的原料切成正棱柱，將其送入進(jìn)料孔用手進(jìn)行旋切，這樣的花模片即可制成菊花，睡蓮等。