[其他]不渾濁的濃縮的茶提取物的生產(chǎn)方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 88103521
• 申請(qǐng)日: 1988-06-08
• 公開（公告）號(hào): CN88103521A
• 公開（公告）日: 1988-12-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 戴維·紐林·埃文斯;查爾斯·路易·費(fèi)爾費(fèi)爾德;卡爾·科尼利厄斯·克蘭馬;約翰·斯普魯伊爾;杰拉德·約翰·溫沙;羅伯特·威廉·伍德
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 通用食品公司
• 主分類號(hào): A23F3/16
• 分類號(hào): A23F3/16
• 代理公司: 中國(guó)專利代理有限公司
• 代理人: 林玉貞

1、生產(chǎn)貯存穩(wěn)定性高、不渾濁的濃縮茶的一種方法，包括如下步驟：

a)制備一種水濃縮茶，其中茶固體物含量約8-24%(重量)，pH約4.7-5.5；

b)向該濃縮茶中加入適用于食品的酸，將其pH降低至約2.9-3.5；

c)將該濃縮茶的溫度降低到30-45°F，并將已降低pH的該濃縮茶保持在此低溫度至少1小時(shí)，以便產(chǎn)生一種沉淀物；

d)從該濃縮茶中除掉該沉淀物，以便將該濃縮茶澄清；

e)將該經(jīng)過澄清的濃縮茶的pH升高至約3.9-4.3；然后

f)將該濃縮茶在環(huán)境溫度貯存。

2、按權(quán)利要求1的方法，其中步驟（a）的該種濃縮茶是用去離子水制備。

3、按權(quán)利要求1的方法，其中所除掉的沉淀物占步驟（a）的濃縮茶中所含固體物的5-20%（重量）。

4、按權(quán)利要求1的方法，其中步驟（a）的該濃縮茶的固體物含量為12-18%。

5、按權(quán)利要求1的方法，其中步驟（b）是將pH降低至3.1-3.3。

6、按權(quán)利要求1的方法，其中所加入的酸包括單寧酸。

7、按權(quán)利要求1的方法，其中所加入的酸是單寧酸和磷酸的組合。

8、按權(quán)利要求1的方法，其中步驟（c）是將該濃縮茶的溫度降低到32-38°F。

9、按權(quán)利要求1的方法，其中的沉淀物是用一種離心機(jī)除掉。

10、按權(quán)利要求1的方法，其中在步驟（e）中是將pH升高到約4.0-4.2。

11、按權(quán)利要求1的方法，其中在步驟（e）中是加入適于用在食品中的堿性物質(zhì)來升高pH值的。