[其他]水果和蔬菜的化學去皮方法及設備在審
| 申請號： | 101987000003179 | 申請日： | 1987-05-08 |
| 公開（公告）號： | CN1003108B | 公開（公告）日： | 1989-01-25 |
| 發明（設計）人： | 張聲華;葉華;王可興 | 申請（專利權）人： | 華中農業大學 |
| 主分類號： | 分類號： | ||
| 代理公司： | 農牧漁業部專利事務所 | 代理人： | 張紅兵 |
| 地址： | 湖北省武漢*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | 本發明屬于果、蔬加工領域，具體涉及一種果、蔬化學去皮方法及設備。其特征在于，所述的方法是在處理液中添加乙醇為助滲劑，同時添加適量濃度的堿液并采用較低溫度的去皮處理，適合各種果、蔬等植物產品的加工。所述的設備是具有水浴保溫條件和密閉條件的專用處理設備。采用本發明，可獲得去皮率為１００％，產品得率在８５％以上，以及維生素Ｃ損失降低１５％的去皮效果，去皮后的果、蔬產品適合加工各種商業制品。 | ||
| 搜索關鍵詞： | 水果 蔬菜 化學 去皮 方法 設備 | ||
【主權項】：
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