[其他]裝于容器內(nèi)的豆腐的制備方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 85104849 | 申請日： | 1985-06-25 |
| 公開（公告）號： | CN85104849B | 公開（公告）日： | 1988-12-21 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 杉澤公;松村靖;仙石浩次;永留佳明 | 申請（專利權(quán)）人： | 好侍食品工業(yè)株式會社 |
| 主分類號： | A23L1/20 | 分類號： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會專利代理部 | 代理人： | 顧柏棣,辛敏忠 |
| 地址： | 日本大阪府東大*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | 該發(fā)明提供了裝入容器內(nèi)豆腐的制造方法，其特征在于將凝固劑加入到豆?jié){中之后的30分鐘內(nèi)進(jìn)行混勻處理，這樣制成的豆?jié){在混合物裝入包裝容器內(nèi)之后通過加熱而凝固。由于可按照這樣的過程獲得有效的延遲凝固作用，所以該方法能夠在工業(yè)上易于應(yīng)用。這樣制成的豆腐質(zhì)地好，味道好并且質(zhì)量高。 | ||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 容器 豆腐 制備 方法 | ||
【主權(quán)項(xiàng)】：
1.一種裝入容器內(nèi)豆腐的制造方法，該方法包括將凝固劑加入到由一組豆?jié){和分離大豆蛋白水溶液所組成的組中選擇出的一種溶液中而形成混合物，將所述混合物裝入包裝容器內(nèi)和密封之后通過加熱使該混合物凝固，其特征在于，在不低于30kg/cm2的勻漿壓力下，用壓力式勻漿器在加入凝固劑后2秒至10分鐘內(nèi)對該混合物進(jìn)行勻漿。
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