[其他]蛋類快速加工法無效
| 申請號： | 85108756 | 申請日： | 1985-11-23 |
| 公開（公告）號： | CN85108756A | 公開（公告）日： | 1987-06-03 |
| 發明（設計）人： | 黃如瑾 | 申請（專利權）人： | 黃如瑾 |
| 主分類號： | A23L1/32 | 分類號： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 浙江省*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | 本發明系脫去蛋的外殼，成無殼軟蛋，以加速蛋類加工日程，加快場地及經濟周轉，提早供應市場的效果。應用本法可解放舊式加工蛋類品種單調，能加入各種不同的添加劑，調味品，設計生產各種新的品種，可發揮多品種的優勢。 | ||
| 搜索關鍵詞： | 蛋類 快速 加工 | ||
【主權項】：
1、舊法蛋類加工，如咸蛋糟蛋，都是帶殼加工，本發明用8～13%及3～5%稀釋的食品添加劑鹽酸，腐蝕蛋外殼，剩下殼下膜，成為軟殼蛋。其特征為用手壓蛋，雖還是硬的，但凹陷而不破，放手后又復原狀，已具有更大的透水性，故能快速加工咸蛋或糟蛋。
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