[其他]灌裝方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 86104677 | 申請日： | 1986-07-08 |
| 公開（公告）號： | CN86104677A | 公開（公告）日： | 1987-02-18 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 布倫丹·克拉格·瓦拉斯;特倫斯·布恩哈德·伯倫格 | 申請（專利權(quán)）人： | S·P·C有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/06 | 分類號： | A23L1/06;A23B7/14 |
| 代理公司： | 中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)專利代理部 | 代理人： | 隗永良,羅英銘 |
| 地址： | 澳大利*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | 提供了灌裝分散在凝膠中水果的方法，包括1)將一種食物膠凝劑與經(jīng)化學(xué)處理過的水制成懸浮膠液，2)在一定溫度下將上述懸浮膠液注入指定的容器以確保而后對食品進(jìn)行殺菌，且防止該膠液過早凝結(jié)，把水果加入容器可在加入上述懸浮膠液之前，同時(shí)或之后。3)真空下密封該容器，4)在一定溫度下對容器進(jìn)行足夠時(shí)間的加熱以對其內(nèi)部物質(zhì)進(jìn)行殺菌，5)在旋轉(zhuǎn)狀態(tài)下將容器冷卻至稍高于凝膠的凝結(jié)點(diǎn)，6)進(jìn)一步把該容器冷卻至環(huán)境溫度。 | ||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 灌裝 方法 | ||
【主權(quán)項(xiàng)】：
1、一種灌裝分散于凝膠的水果的方法，包括：1)將選自角豆莢膠，甲敏K-卡拉膠，瓊脂，鈉、鉀、銨的藻酸鹽，瓜爾膠，噸膠及其組合物的一種食物膠凝劑懸浮于經(jīng)化學(xué)處理過的水，以獲得一種穩(wěn)定的懸浮膠液；2)以一定的溫度把該食物膠凝劑的懸浮膠液注入指定的容器，該溫度要確保而后的對產(chǎn)品安全殺菌并防止該膠液過早凝結(jié)，水果可在加入上述懸浮膠液之前、同時(shí)或之后加入；3)真空下密封該容器；4)在一定溫度下對容器進(jìn)行足夠時(shí)間的熱處理，以對其內(nèi)部物質(zhì)進(jìn)行殺菌，但不得達(dá)到損害該凝膠整體性的程度；5)旋轉(zhuǎn)狀態(tài)下將上述容器冷卻至稍高于凝膠凝結(jié)點(diǎn)的溫度；6)在容器處于其內(nèi)部物質(zhì)不受擾動(dòng)的狀態(tài)下，進(jìn)一步把容器冷卻至環(huán)境溫度。
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