[其他]揉面過程中控制面團(tuán)質(zhì)量的方法及采用此種方法的揉面機(jī)無效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 86107130 | 申請(qǐng)日： | 1986-10-29 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN86107130A | 公開（公告）日： | 1987-04-29 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 林虎彥 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 雷恩自動(dòng)化機(jī)株式會(huì)社 |
| 主分類號(hào)： | A21C1/00 | 分類號(hào)： | A21C1/00 |
| 代理公司： | 中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)專利代理部 | 代理人： | 王皖秦 |
| 地址： | 日本*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | 一種在揉面過程中控制面包面團(tuán)等的質(zhì)量的方法和一種采用此方法的揉面機(jī)。本發(fā)明提供了一種控制面包面團(tuán)的質(zhì)量的一種方法和機(jī)器。配置了一些儀器，例如應(yīng)變器，溫度計(jì)，稱重裝置和pH表，用這些儀器所測(cè)得的數(shù)值在監(jiān)視顯示裝置上顯示出來。在揉面操作期間，通過把面團(tuán)的溫度，重量和pH值，攪拌器所引起的應(yīng)變和存于計(jì)算機(jī)的控制值進(jìn)行比較，可以排除不合格的產(chǎn)品以及調(diào)整面團(tuán)的溫度。 | ||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 揉面 過程 控制 面團(tuán) 質(zhì)量 方法 采用 | ||
【主權(quán)項(xiàng)】：
1、一種在揉面過程中控制面包面團(tuán)等的質(zhì)量的方法，它包含下列步驟：連續(xù)和同時(shí)測(cè)量待揉制的面團(tuán)的攪拌阻力值，PH值，溫度值和重量值；監(jiān)視所獲得的測(cè)量值；按需要調(diào)正或改變攪拌條件；在判斷該結(jié)束時(shí)，中止攪拌操作。
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