[其他]可熔性的干酪類似品無效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 86108013 | 申請(qǐng)日： | 1986-11-24 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN86108013A | 公開（公告）日： | 1987-05-27 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 沙倫·R·伯尼;特德·L·林斯特龍;南希·E·塞德爾 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 通用食品公司 |
| 主分類號(hào)： | A23C20/00 | 分類號(hào)： | A23C20/00 |
| 代理公司： | 中國專利代理有限公司 | 代理人： | 王巍 |
| 地址： | 美國*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | 本發(fā)明提供一種干酪類似產(chǎn)品。在產(chǎn)品中，部分水解小麥谷蠶白替代大部分以前應(yīng)用的酪蛋白，來生成一種產(chǎn)品。該產(chǎn)品從外觀結(jié)構(gòu)、感覺、熔融性和滋味上都跟一切干酪相似。 | ||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 可熔性 干酪 類似 | ||
【主權(quán)項(xiàng)】：
1、一種干酪類似產(chǎn)品，具有一種熔融性，與真正干酪的熔融性相比包括：(a)水份約為30至約為60，按重量百分比計(jì)；(b)酪蛋白約為0至約為5.25，按重量百分比計(jì)；(c)食用油約為15至約為40，按重量百分比計(jì)；(d)部分水解小麥谷蛋白約為10至約為35，按重量百分比計(jì)。
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