[其他]酸豆乳管道化連續生產工藝和設備無效
| 申請號： | 86108724 | 申請日： | 1986-12-30 |
| 公開（公告）號： | CN86108724A | 公開（公告）日： | 1988-08-03 |
| 發明（設計）人： | 王大鵬;李新華 | 申請（專利權）人： | 北京市食品研究所 |
| 主分類號： | A23L1/20 | 分類號： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 商業部專利代理事務所 | 代理人： | 李桂玲,孔祥玲 |
| 地址： | 北京市東城*** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本發明涉及一種發酵飲料—酸豆乳的管道化、連續化生產工藝及設備。過去，酸豆乳的主要生產工序，如蒸煮、消毒、冷卻、接種是在專門設計的罐內進行。這種在罐內進行的間斷性的生產工藝容易引起豆漿的結皮，糊壁，因而造成清洗困難，雜菌極易滋生。本發明即是將酸豆乳的間斷性生產工藝，改變成在管路中連續實現豆漿的滅菌、冷卻、接種等，實現了酸豆乳生產的連續化、管道化和半自動化。 | ||
| 搜索關鍵詞： | 酸豆 管道 連續 生產工藝 設備 | ||
【主權項】：
1、酸豆乳管道化連續生產工藝和設備，其特征在于，將配制好的豆漿原料經超高溫瞬時滅菌器(1)滅菌，滅菌溫度：127±5℃，物料壓力：～190KPa，物料流量：＜800升/小時，蒸汽使用壓力：～180KPa，冷卻到40℃后經網狀過濾器(2)進行篩濾，按種子流量：豆漿流量=1∶10的比例接種，將接好種的豆漿在混合器(5)中混合后，直接送到充填機的料箱，經充填包裝發酵后出成品。
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