[其他]醋類紅外陳釀方法及其設備無效
| 申請號： | 87102079 | 申請日： | 1987-08-31 |
| 公開（公告）號： | CN87102079A | 公開（公告）日： | 1988-03-30 |
| 發明（設計）人： | 雷鳴書 | 申請（專利權）人： | 國防科技大學 |
| 主分類號： | C12J1/00 | 分類號： | C12J1/00;C12J1/10 |
| 代理公司： | 國防科學技術大學專利辦公室 | 代理人： | 文偉能 |
| 地址： | 湖南省長*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 醋類紅外陳釀方法及其設備，是利用能為醋體吸收的紅外輻射，來加速新醋的化學和物理變化，縮短醋的陳釀期，利用本發明，經過50～200小時的紅外輻射處理的醋，在衛生指標、理化指標、感官指標上同自然貯存半年以上的醋基本相同。 | ||
| 搜索關鍵詞： | 紅外 陳釀 方法 及其 設備 | ||
【主權項】：
1、一種紅外人工陳釀醋的方法，其特征是：用紅外輻射器對醋體進行輻射；在紅外陳釀階段將醋體溫度控制在35℃-45℃之間；在陳釀后期增色階段將醋體溫度控制在45℃-55℃之間。
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